Joost behaalde zijn diploma aan de hotelschool Stella Matutina te Michelbeke. Daarna leerde hij het vak in het Hof van Cleve van Peter Goossens. Alsook later in verschillende restaurants zowel in binnen- als in buitenland. Onder meer in het Huis Van Lede , Gordon Ramsey’s Royal Hospital Road, restaurant ‘t Parksken.

• Klant Joost De Paepe